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【ヒルナンデス☆木金レシピ】簗田圭シェフの料理で週末を乗り切る5品(5月9日)

レシピ
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ヒルナンデス5月9日放送の『残り物であと2日を乗り切る木金レシピ』。

今回は、簗田圭シェフが紹介してくれた、

  • 豆腐とすりごまの坦々スープ
  • 鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯
  • 鶏胸肉のカシューナッツ風炒め
  • ズッキーニの油淋鶏ソース炒め
  • 里芋の中華風マッシュポテト

上記、5品についてまとめました。

ぜひ参考にして作ってみてください!

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ヒルナンデス☆木金レシピ①豆腐とすりごまの坦々スープ

お家で作れる超簡単な担々麺風スープの作り方です。

  1. 豆腐とすりごまのたれをつくる
  2. たれを使って担々麺風スープをつくる

という流れで作っていきます。

レシピ①豆腐とすりごまの坦々スープの材料

豆腐とすりごまのタレの材料はこちら。

  • 豆腐450グラム
  • マヨネーズ大さじ1
  • すりごま200グラム
  • 醤油大さじ5
  • お酢大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • コンソメ大さじ3
  • 砂糖大さじ3

上記タレを使った豆腐とすりごまの坦々スープの材料はこちら。

  • おろし生姜
  • おろしにんにく
  • 豚ひき肉150グラム
  • 水1リットル
  • 先ほど作った豆腐とすりごまのタレ
  • ラー油適量(お好みで)
  • 油適量

ちなみに、

  • すりゴマ器がない
  • 多量にごまを擦るのが大変

といった場合は、下記の方法で作れます。

■すりごまの作り方

  1. ジッパー付き保存袋にゴマを入れる
  2. 空気を抜きながら封をする
  3. 水を入れた瓶を転がしてゴマをつぶす(5分ほど)

レシピ①豆腐とすりごまの坦々スープの作り方

まず、豆腐とすりごまのタレをつくります。

  1. 豆腐をキッチンペーパーで包む
  2. 500 W のレンジで3分加熱し、水分を抜く
  3. 加熱した豆腐にマヨネーズを加える
  4. ペースト状になるまで泡立て器で潰す
  5. そこにすりごまを全て入れる
  6. 醤油、お酢、ごま油、コンソメを入れて混ぜる
  7. 一通り混ざったら更に砂糖を入れて混ぜる

お椀10杯分の豆腐とすりごまのたれが完成です。

管理人
管理人

金曜日にはバンバンジーのタレとしても使えますよ。

この豆腐とすりごまのタレでスープを作っていきます。

  1. 油を引いた鍋におろし生姜にんにくを入れる
  2. 豚ひき肉を加えて炒める
  3. 豚ひき肉に火が通ったら水を加える
  4. 先ほど作った豆腐とすりごまのたれを加える
  5. 混ぜながら沸騰するまで温める

盛り付けたあと、仕上げにラー油をかければ、豆腐とすりごまの坦々スープの完成です。

管理人
管理人

ゴマの香りが食欲を誘います!

多めに作って残り野菜や豚肉を入れれば坦々鍋になります。 うどんやラーメンを入れても美味しいです。

ヒルナンデス☆木金レシピ②鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯

中華風炊き込みご飯の作り方です。

レシピ②鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯の材料

  • お米
  • ネギの青い部分
  • 鶏肉の皮
  • 生姜
  • コンソメ

レシピ②鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯の作り方

  1. 炊飯器にお米と2割程度減らした水を入れる
  2. 塩とコンソメを加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる
  3. 生姜を皮ごとスライスする
  4. ネギの青い部分をばらす(切らない)
  5. 鶏肉の皮、生姜、ネギをサラダ油で炒める
  6. 鶏皮に焦げ目がついたら炒めたものを炊飯器に入れる
  7. 炊飯器で炊く
管理人
管理人

金曜日には、焼きおにぎりにしてアレンジしてください。

ヒルナンデス☆木金レシピ③鶏胸肉のカシューナッツ風炒め

鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの作り方です。

レシピ③鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの材料

  • 鶏胸肉 150グラム
  • ちくわ 2本
  • 厚揚げ 1/4丁
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 1個
  • 柿ピー 適量
  • コーン 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 水 大さじ2
  • 片栗粉 適量

最後にかける中華風ソースの材料はこちら。

  • 醤油 大さじ3
  • お酢 大さじ1
  • コンソメ 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • ごま油 少々
  • 水 大さじ3
  • 中華風ソースの材料は混ぜて作っておきます。
管理人
管理人

カシューナッツの代用としてピーナッツを柿ピーごと使います!

レシピ③鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの作り方

  1. それぞれの食材を一口大にカットする
  2. 鶏むね肉に塩こしょうで下味をつける
  3. ビニール袋に鶏むね肉と水を入れて揉む
  4. 肉に片栗粉をつけてコーティングする
  5. フライパンに油をひいて鶏胸肉をいれる
  6. お肉の表面に火が通ったら、ちくわ・揚げ豆腐・人参・ピーマン・コーンをいれる
  7. 火が通ったら中華風ソースをかける
  8. 火を止めて柿ピーを入れる 器に盛り付けて鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの完成です!

火を加えすぎると肉が硬くなるので短時間で調理しましょう!

ヒルナンデス☆木金レシピ④ズッキーニの油淋鶏ソース炒め

ズッキーニの油淋鶏ソース炒めの作り方です。

レシピ④ズッキーニの油淋鶏ソース炒めの材料

  • ズッキーニ
  • にんにく 適量
  • 生姜 適量
  • 玉ねぎ 1/2個。
  • 醤油、お酢、砂糖、ごま油、水 各おたま1杯分

レシピ④ズッキーニの油淋鶏ソース炒めの作り方

  1. ズッキーニを厚めにスライスする
  2. 玉ねぎをみじん切りにする
  3. ボウルにズッキーニ以外の材料を入れ混ぜて油淋鶏ソースをつくる
  4. フライパンに油をひいて、ズッキーニの両面に焦げ目がつくまで炒める
  5. 箸が刺さるようになったらズッキーニを皿に盛る
  6. 油淋鶏ソースをかければ完成

ヒルナンデス☆木金レシピ⑤里芋の中華風マッシュポテト

里芋の中華風マッシュポテトのレシピです。

レシピ⑤里芋の中華風マッシュポテトの材料

  • 里芋 4個
  • 長ネギ 1/2本
  • 水 200ml
  • 塩、コンソメ 適量

レシピ⑤里芋の中華風マッシュポテトの作り方

  1. 里芋の皮をむき厚切りにスライスする
  2. 500wのレンジで7分ほど加熱する
  3. 長ネギをみじん切りする
  4. 多めの油でネギを炒める
  5. 加熱した里芋と水を加えて潰す
  6. 塩とコンソメで味付けする
  7. 水気がなくなるまで炒めたら出来上がり
管理人
管理人

パンにつけても美味しいですよ〜

まとめ:ヒルナンデスの木金レシピで週末を乗り切ろう!

ヒルナンデス5月9日放送の『残り物であと2日を乗り切る木金レシピ』で簗田圭シェフが紹介してくれた、

  • 豆腐とすりごまの坦々スープ
  • 鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯
  • 鶏胸肉のカシューナッツ風炒め
  • ズッキーニの油淋鶏ソース炒め
  • 里芋の中華風マッシュポテト

上記、5品についてまとめました。

ぜひ参考にして、早速作ってみてください!

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