ヒルナンデス5月9日放送の『残り物であと2日を乗り切る木金レシピ』。
今回は、簗田圭シェフが紹介してくれた、
- 豆腐とすりごまの坦々スープ
- 鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯
- 鶏胸肉のカシューナッツ風炒め
- ズッキーニの油淋鶏ソース炒め
- 里芋の中華風マッシュポテト
上記、5品についてまとめました。
ぜひ参考にして作ってみてください！
ヒルナンデス☆木金レシピ①豆腐とすりごまの坦々スープ
お家で作れる超簡単な担々麺風スープの作り方です。
- 豆腐とすりごまのたれをつくる
- たれを使って担々麺風スープをつくる
という流れで作っていきます。
レシピ①豆腐とすりごまの坦々スープの材料
豆腐とすりごまのタレの材料はこちら。
- 豆腐450グラム
- マヨネーズ大さじ1
- すりごま200グラム
- 醤油大さじ5
- お酢大さじ3
- ごま油大さじ1
- コンソメ大さじ3
- 砂糖大さじ3
上記タレを使った豆腐とすりごまの坦々スープの材料はこちら。
- おろし生姜
- おろしにんにく
- 豚ひき肉150グラム
- 水1リットル
- 先ほど作った豆腐とすりごまのタレ
- ラー油適量（お好みで）
- 油適量
ちなみに、
- すりゴマ器がない
- 多量にごまを擦るのが大変
といった場合は、下記の方法で作れます。
■すりごまの作り方
- ジッパー付き保存袋にゴマを入れる
- 空気を抜きながら封をする
- 水を入れた瓶を転がしてゴマをつぶす（5分ほど）
レシピ①豆腐とすりごまの坦々スープの作り方
まず、豆腐とすりごまのタレをつくります。
- 豆腐をキッチンペーパーで包む
- 500 W のレンジで3分加熱し、水分を抜く
- 加熱した豆腐にマヨネーズを加える
- ペースト状になるまで泡立て器で潰す
- そこにすりごまを全て入れる
- 醤油、お酢、ごま油、コンソメを入れて混ぜる
- 一通り混ざったら更に砂糖を入れて混ぜる
お椀10杯分の豆腐とすりごまのたれが完成です。
管理人
金曜日にはバンバンジーのタレとしても使えますよ。
この豆腐とすりごまのタレでスープを作っていきます。
- 油を引いた鍋におろし生姜にんにくを入れる
- 豚ひき肉を加えて炒める
- 豚ひき肉に火が通ったら水を加える
- 先ほど作った豆腐とすりごまのたれを加える
- 混ぜながら沸騰するまで温める
盛り付けたあと、仕上げにラー油をかければ、豆腐とすりごまの坦々スープの完成です。
管理人
ゴマの香りが食欲を誘います！
多めに作って残り野菜や豚肉を入れれば坦々鍋になります。 うどんやラーメンを入れても美味しいです。
ヒルナンデス☆木金レシピ②鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯
中華風炊き込みご飯の作り方です。
レシピ②鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯の材料
- お米
- 水
- ネギの青い部分
- 鶏肉の皮
- 生姜
- 塩
- コンソメ
レシピ②鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯の作り方
- 炊飯器にお米と2割程度減らした水を入れる
- 塩とコンソメを加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる
- 生姜を皮ごとスライスする
- ネギの青い部分をばらす（切らない）
- 鶏肉の皮、生姜、ネギをサラダ油で炒める
- 鶏皮に焦げ目がついたら炒めたものを炊飯器に入れる
- 炊飯器で炊く
管理人
金曜日には、焼きおにぎりにしてアレンジしてください。
ヒルナンデス☆木金レシピ③鶏胸肉のカシューナッツ風炒め
鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの作り方です。
レシピ③鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの材料
- 鶏胸肉 150グラム
- ちくわ 2本
- 厚揚げ 1/4丁
- 人参 1/2本
- ピーマン 1個
- 柿ピー 適量
- コーン 適量
- 塩コショウ 適量
- 水 大さじ2
- 片栗粉 適量
最後にかける中華風ソースの材料はこちら。
- 醤油 大さじ3
- お酢 大さじ1
- コンソメ 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 少々
- 水 大さじ3
- 中華風ソースの材料は混ぜて作っておきます。
管理人
カシューナッツの代用としてピーナッツを柿ピーごと使います！
レシピ③鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの作り方
- それぞれの食材を一口大にカットする
- 鶏むね肉に塩こしょうで下味をつける
- ビニール袋に鶏むね肉と水を入れて揉む
- 肉に片栗粉をつけてコーティングする
- フライパンに油をひいて鶏胸肉をいれる
- お肉の表面に火が通ったら、ちくわ・揚げ豆腐・人参・ピーマン・コーンをいれる
- 火が通ったら中華風ソースをかける
- 火を止めて柿ピーを入れる 器に盛り付けて鶏胸肉のカシューナッツ風炒めの完成です！
火を加えすぎると肉が硬くなるので短時間で調理しましょう！
ヒルナンデス☆木金レシピ④ズッキーニの油淋鶏ソース炒め
ズッキーニの油淋鶏ソース炒めの作り方です。
レシピ④ズッキーニの油淋鶏ソース炒めの材料
- ズッキーニ
- にんにく 適量
- 生姜 適量
- 玉ねぎ 1/2個。
- 醤油、お酢、砂糖、ごま油、水 各おたま1杯分
レシピ④ズッキーニの油淋鶏ソース炒めの作り方
- ズッキーニを厚めにスライスする
- 玉ねぎをみじん切りにする
- ボウルにズッキーニ以外の材料を入れ混ぜて油淋鶏ソースをつくる
- フライパンに油をひいて、ズッキーニの両面に焦げ目がつくまで炒める
- 箸が刺さるようになったらズッキーニを皿に盛る
- 油淋鶏ソースをかければ完成
ヒルナンデス☆木金レシピ⑤里芋の中華風マッシュポテト
里芋の中華風マッシュポテトのレシピです。
レシピ⑤里芋の中華風マッシュポテトの材料
- 里芋 4個
- 長ネギ 1/2本
- 水 200ml
- 塩、コンソメ 適量
レシピ⑤里芋の中華風マッシュポテトの作り方
- 里芋の皮をむき厚切りにスライスする
- 500wのレンジで7分ほど加熱する
- 長ネギをみじん切りする
- 多めの油でネギを炒める
- 加熱した里芋と水を加えて潰す
- 塩とコンソメで味付けする
- 水気がなくなるまで炒めたら出来上がり
管理人
パンにつけても美味しいですよ〜
まとめ：ヒルナンデスの木金レシピで週末を乗り切ろう！
ヒルナンデス5月9日放送の『残り物であと2日を乗り切る木金レシピ』で簗田圭シェフが紹介してくれた、
- 豆腐とすりごまの坦々スープ
- 鶏皮生姜ネギの中華風炊き込みご飯
- 鶏胸肉のカシューナッツ風炒め
- ズッキーニの油淋鶏ソース炒め
- 里芋の中華風マッシュポテト
上記、5品についてまとめました。
ぜひ参考にして、早速作ってみてください！
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